Benevento Poke per gli amanti del tradizionalismo abbiamo studiato un tipo di poke che si chiama paesano.

Gli ingredienti del poke paesano sono ingredienti tipici del nostro territorio come il capocollo, la soppressata contadina, la salsiccia stagionata contadina, e i formaggi locali, come se fosse proprio un antipasto.

Vengono posti sopra i nostri risi che fanno da bese, oppure come base la pizza.

Per quanto riguarda il poke base pizza è semplicemente una schiacciatina cotta legna  e tagliata a cubetti e condita con salse a scelta.