Sono passati vent’anni, ma ricordo ancora come fosse ieri la mia prima lezione di sala bar al primo superiore. È lì che tutto è iniziato.
Fu il mio amico Patrick a darmi la spinta decisiva: “Gennaro, tu sei bravo. Vieni a lavorare nel ristorante della mia famiglia, ‘La Rete’ a Beltiglio”.
Ho seguito quel consiglio e sono uscito dal guscio della cucina di casa per misurarmi con il mondo vero. Da quel giorno, non mi sono più fermato.
Una vita dedicata al sacrificio e al rispetto
In vent’anni di ristorazione non ho mai chiesto un giorno di permesso per capriccio o per svago.
Ho lavorato con la febbre a 40, consapevole fin da ragazzino di cosa significhi portare avanti un’azienda. Non è facile, richiede spalle larghe e una dedizione totale.
Ho lavorato in tantissimi ristoranti della zona e, ancora oggi, il legame con i miei vecchi datori di lavoro è fatto di fiducia, consigli e, soprattutto, di un profondo rispetto reciproco.
Anche nelle esperienze stagionali lontano da casa, ho sempre cercato di fare la differenza, portando novità e quella passione che solo chi ama questo mestiere può capire.
Benevento Pokè: Il mio mondo in un piatto
Quando ho ideato Benevento Pokè, cercavo qualcosa che mi rispecchiasse. Volevo un piatto unico che raccontasse la mia storia: un ponte tra tradizione e innovazione, un viaggio dall’Oriente all’Occidente, proprio come la cultura millenaria della nostra Benevento.
Nel mio locale, l’accoglienza è il pilastro fondamentale. Metto in pratica ogni giorno quelle regole di Bon Ton studiate nei pomeriggi a scuola (quando ancora non sapevo nemmeno cosa fossero!). Il mio obiettivo? Far sentire il cliente a casa nel 99% dei casi.
Non è solo una Bowl, è un’esperienza (e un consiglio)
Il nostro menù è vasto e ricchissimo. Per questo motivo, io e il mio team non restiamo mai in disparte: cerchiamo di seguirvi passo dopo passo nella composizione della vostra bowl. Non è invadenza, è cura.
Può capitare che un cliente crei un abbinamento che non lo soddisfa appieno. Non è un problema di qualità, ma di fretta o di mancata conoscenza dei prodotti. Magari si sceglie un riso più al dente quando se ne preferisce uno più cotto, o si accostano sapori che non legano con i propri gusti personali.
Ecco perché la nostra presenza è fondamentale: da noi non mangi “una pokè”, ma vivi un esperimento culinario. Il nostro compito è guidarti per far sì che la tua scelta sia quella giusta.
La forza dei numeri: Quasi 1000 recensioni a 5 stelle 🌟
Oggi siamo orgogliosi di vantare quasi 1000 recensioni con il massimo punteggio. Questo traguardo non cade dal cielo: è il frutto di amore, fatica e una ricerca costante della perfezione.
Non siamo perfetti, sia chiaro. Siamo umani. Ma in ogni singolo ingrediente ci mettiamo la faccia e il cuore. Siamo qui per servirvi, per ascoltare le vostre richieste e per assicurarvi un’esperienza a 5 stelle, sempre a testa alta.
Ti aspettiamo da Benevento Pokè per comporre insieme la tua prossima Bowl preferita!
